奠禮儀式是台灣傳統禮俗中較為繁複的一項，每個環節對逝者與生者都具有其特殊意涵，其中「出殯」，亦可稱為「出山」、「移靈」，在告別式後將亡者遺體靈柩出發歸葬的過程，傳統習俗上會由道士或法師主持儀式，引領親友陪伴逝者走完人世間最後一程。
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傳統儀式中的出殯
一般喪期從遺體安置、豎靈、訃聞、入殮、告別式到選擇吉日出殯，大約為10-15天，會依據不同的宗教信仰而有所延長或縮減。在出殯前的傳統宗教儀式主要分為「封釘」、「旋棺」、「家奠和公奠」、「起靈」、「發引」和「辭客」等。
- 封釘
「封釘」也稱「封棺」或「安釘禮」，由宗教師口唸吉祥話引領逝者家屬手執斧或槌，點釘封棺，若是父喪由叔伯為主釘，母喪則由舅父為主釘；封釘之後，宗教師會帶領家屬逆時鐘繞棺三圈進「旋棺」，表達對逝者的不捨。
- 家奠/公奠
於出殯前一天佈置好告別式禮堂，在出殯當天供家屬和親戚參加「家奠」 (或稱家祭)，向逝者進行最後的告別；接續是「公奠」 (或稱公祭)，則是對外讓逝者的友人、公司行號和團體組織等外賓前來上香弔唁，同時向家屬表示哀悼。
- 起靈
為告慰亡者即將歸葬，並將靈柩 (棺木) 抬起送上靈車 (禮棺車)。
- 發引
指的是啟動靈車出發，將靈柩送往墓地或是火化場，逝者家屬會尾隨於靈柩後方行進。
- 辭客
在發引一小段路後會停下靈車，家屬會轉身向前來送行的親朋好友鞠躬致意，並請親友留步表示「辭客」。
不同宗教的出殯儀式
- 道教、佛教
在台灣較普遍信仰的道教與佛教在儀式流程上較為相近，會選擇吉日出殯，並於出殯當天舉行家祭和公祭，供親友上香致哀。
- 基督教
在出殯當天由牧師主持安息禮拜，包含唱聖詩、祈禱、讀經和證道，最後在親友的追思與致哀後出殯；也有教徒會選擇先行火化後，再將骨灰帶到教會舉行追思禮拜；此外入殮、安息禮拜或埋葬日期則以親友們方便參加的時間來安排為主。
- 天主教
在出殯前一天晚上，有「禱告」和「守夜」儀式，出殯當天則由神父主持「殯葬彌撒」，彌撒儀式後再行家祭與公祭，接著大殮蓋棺、封釘起靈出殯，後續流程與傳統喪禮相似。無論是哪一個宗教，在生命結束時進行的喪葬祭儀，都是對逝者表達的慎重禮敬與追思。
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參加出殯告別式的習俗禁忌
出席告別式時務必留意以下注意事項，才能表達對喪家的尊重也能確保行禮如儀：
- 服裝：不一定要穿黑白色系，建議以素色或深色款式為主，避免穿著過於鮮艷及破洞衣物。
- 上廁所：想如廁時要說去上「洗手間」或「廁所」，而不要說去「化妝室」。
- 不說再見：親友前來拈香祭拜，離開時不說「再見」，可點頭致意或改以「請保重！」、「慢走！」來表達即可。
- 奠儀（白包）：以單數金額為主，要留意如果錯過了出殯時間，千萬不能再補包！ 如訃聞註明「懇辭奠儀」，代表現場不收白包，若已經包好是不能再拿回來，這時喪家會協助把白包裡的錢換到紅包袋裡，比較講究的喪家還會把金額湊成雙數或在紅包裡放糖回送討個吉利。
※以上民間習俗禁忌僅供參考，切勿過於迷信。
隨著社會環境改變，現今的喪葬儀式大多委託禮儀公司在殯儀館進行，可依照喪家期望進行的宗教儀式來客製化安排，治喪流程和天數跟過去相比也簡化和彈性許多。正因為喪禮是人生必經的過程，若能事先了解各個儀式背後的意義，相信未來在規畫身後事時，更能妥善安排，圓滿人生最後一哩路。